تهیه کیک گوشت بدون فر به دو روش امکان پذیر است: (۱) لایه‌هایی از گوشت که بین آن‌ها سس کچاپ یا سس ورچستر قرار می‌گیرد و با سیب زمینی له شده پوشانده می‌شود و (۲) مخلوطی از گوشت چرخ کرده و سبزیجات سرخ شده که بین دو لایه از مایه خمیری قرار می‌گیرد. با همراه شوید.

هر چند کیک‌ها معمولا به عنوان خوراک‌های شیرینی شناخته شده اند که برای دسر یا میان وعده مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما کیک‌های شوری هم وجود دارند که با استفاده از مواد گوشتی و سبزیجات تهیه شده و با انواع سس تزیین می‌شوند. کیک گوشت یکی از این کیک هاست که یا با گوشت تکه‌ای درست شده و با عنوان کیک گوشت رست بیف خوانده می‌شود و یا گوشت چرخ کرده در آن به کار می‌رود. کیک گوشت بدون فر را می‌توان به دو روش تهیه کرد.

۱) کیک گوشت بدون فر با سیب زمینی و پیاز

مواد لازم
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
سیر۱ حبه
سیب زمینی۵۰۰ گرم
کره۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
سس ورچستربه میزان لازم
سس کچاپبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. سیب زمینی‌ها را پخته، پوست بگیرید، کمی نمک و کره به آن اضافه کنید و بکوبید تا له شوند.
  2. پیاز و سیر را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  3. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
  4. مخلوط گوشت را به سه قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک همبرگر بزرگ به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متر درآورید.
  5. تابه را روی حرارت داغ کنید و کمی روغن در آن بریزید. گوشت‌ها را در تابه قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آن‌ها ۱۰ دقیقه بپزد و سرخ شود.گوشت سرخ شده برای کیک گوشت
  6. اطراف گوشت‌ها را پس از سرخ شدن با یک چاقوی تیز برش بزنید تا کاملا گرد شوند.لایه های گوشت برای کیک گوشت
  7. یک لایه از گوشت را در ظرف سرو قرار دهید، روی آن را با سس کچاپ بپوشانید.سس کچاپ روی یک لایه گوشت
  8. لایه دوم گوشت را روی لایه اول قرار دهید و روی آن را با سس ورچستر بپوشانید.
  9. لایه سوم را روی لایه دوم قرار دهید و با سیب زمینی له شده روی آن را بپوشانید.
  10. سیب زمینی له شده را برای پوشاندن اطراف گوشت‌ها استفاده کنید و با کارک روی سطح آن را صاف کنید تا مانند کیک شود.
  11. برای تزیین کیک گوشت، مقداری از سیب زمینی له شده را در قیف بریزید و با استفاده از آن کیک را تزیین کنید. همچنین می‌توانید از سس کچاپ استفاده کنید.پوشاندن لایه های گوشت با سیب زمینی
  12. کیک گوشت را برش بزنید و به صورت داغ سرو کنید.

طرز تهیه کیک گوشت بدون فر


۲) کیک گوشت بدون فر با قارچ و تخم مرغ

مواد لازم
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
قارچ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای۱ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
هویج نگینی خرد شده۱ عدد
پیاز۱ عدد
نمک۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر۲ قاشق مرباخوری
روغن مایع۱/۲ پیمانه
آرد ۲٫۵ پیمانه
ماست۱ پیمانه
تخم مرغ۴ عدد
زعفران ساییدهبه میزان لازم
نمک، فلفل، ادویه ایتالیایی و زردچوبهبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا شفاف شود، سپس فلف دلمه‌ای و هویج را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند.
  2. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  3. نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه ایتالیایی را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
  4. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ان گرفته شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
  5. آرد، نمک، بکینگ پودر، فلفل، زردچوبه و زعفران ساییده را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید تا یکدست شوند.
  6. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و خوب بزنید تا کرم رنگ شوند، سپس روغن و ماست را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
  7. مخلوط آرد را به تدریج به مایه تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
  8. کف یک قابلمه نچسب را کمی چرب کرده و نیمی از مایه‌ی خمیر را در آن بریزید.
  9. مایه‌ی گوشت را روی خمیر ریخته و روی آن را با نیم دیگر مایه‌ی خمیر بپوشانید.
  10. قابلمه را روی حرارت ملایم با شعله پخش کن قرار دهید و روی درب آن دمی بگذارید.
  11. حدود ۳۰-۱۵ دقیقه صبر کنید تا یک طرف کیک بپزد، سپس آن را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر هم پخته و طلایی شود.
  12. کیک گوشت را در ظرف سرو بکشید و با سس کچاپ میل کنید.

 

طرز تهیه کیک گوشت بدون فر
نکته:
برای مواد میانی کیک گوشت می‌توانید از هر نوع سبزیجات دلخواه مانند نخود فرنگی، ذرت پخته یا سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.

منبع

نوشته ۲ روش اصلی تهیه کیک گوشت بدون فر اولین بار در آموزش ، سلامت، مطالب سینما و فناوری. پدیدار شد.

hotnewsسایر5 سال پیش • dahio.com • 212



دیدگاهتان را بنویسید



مطالب پیشنهادی

۱۰ حقیقت جالب که احتمالا نمی‌دانستید! – بخش سوم

در دنیای اطراف ما بی‌شمار حقیقت جالب در حال رخ دادن وجود دارد که از آن‌ها خبر نداریم. این حقایق در زمینه‌های حیات‌وحش، انسان، معماری، غذا و … هستند که [...]

۱۰ حقیقت جالب که احتمالا نمی‌دانستید! – بخش دوم

در دنیای اطراف ما بی‌شمار حقیقت جالب در حال رخ دادن وجود دارد که از آن‌ها خبر نداریم. این حقایق در زمینه‌های حیات‌وحش، انسان، معماری، غذا و … هستند که [...]

۸ راهکار برای بیشتر مثبت فکر کردن

مثبت اندیشی از رویکردهای سالم در زندگی است و توسط بسیاری از روانشناسان توصیه می‌شود. در این مطلب از لیست‌میکس ۸ راه مثبت اندیشی را با هم مرور می‌کنیم. با [...]

با این ده کتاب، خواندن رمان تاریخی را شروع کنید!

تاریخ شاید برای خیلی از ماها موضوع موردعلاقه نباشد و میل زیادی به خواندن رمان تاریخی نشان ندهیم؛ اما کتاب‌هایی در این حوزه وجود دارند که به‌قدری هیجان‌انگیزند که ممکن [...]

واقعیت های نگران‌کننده‌ای که از آن بی‌خبرید

می‌دانستید کبد با یک ضربه ممکن است از کار بیفتد؟ یا مغز بدون جمجمه آن‌قدر نرم است که از هم می‌پاشد؟ در این لیست ده واقعیت را که هر کدام [...]




ترندها