روش های مختلف تهیه بال مرغ | فِر، ماهیتابه، باربیکیو
در اینبخش انواع روشهای مختلف تهیه بال مرغ را جمع آوری کرده ایم. از پخت بال مرغ در فر گرفته تا تهیه این خوردنی پرطرفدار در ماهیتابه و باربیکیو. بال مرغ فوق العاده لذیذ و خوش طعم اسـت و اهل دل ها میدانند کـه چقدر مزه و کیفیت آن اهمیت دارد، در ادامه انواع روشهای پخت بال مرغ رابه شـما آموزش می‌دهیم، با مـا همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز تهیه بال مرغ کبابی در فر
= ۲ کیلو گرم بال مرغ
= ۱ قاشق چای خوری نمک
= ۲ قاشق غذا خوری بکینگ پودر
= ۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
= ۱ قاشق غذا خوری عسل
= ۲/۱ فنجان سس باربکیو
نکته:
استفاده از بکینگ پودر و زمان پخت طولانی این غذا ممکن اسـت عجیب بنظر برسد، اما این راز طبخ بال‌هـای مرغ ترد و خوشمزه اسـت.
مرغ را خشک کرده و با پودر بکینگ پودر بپوشانید.
با استفاده از حوله یا دستمال کاغذی، مرغ‌ها را خشک کنید. آن رابا مقداری نمک و بکینگ پودر پوشانده، و اجازه دهید این مواد بـه خورد مرغ‌ها برود. برای اینکار می‌توانید از یک کاسه بزرگ یا یک کیسه زیپ دار پلاستیکی بزرگ استفاده نمایید.
مرغ ها رابه ورق پخت اضافه کنید.
یک توری سیمی رابه اسپری پخت و پز آغشته نموده و آنرا بر روی یک ورق پخت قرار دهید «برای سادگی در تمیزکاری، ورق پخت رابا فویل آلومینیومی بپوشانید». مرغ‌ها را دریک لایه بر روی آن بگذارید.
پخت در دمای پایین
یک قفسه از توری سیمی فر را در قسمت پایین و یکی را دریک سوم بالای آن قرار دهید. فر رابا ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ورق پخت را در قفسه پایین قرار داده و اجازه دهید تا بـه مدت ۳۰ دقیقه و با حرارت ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد طبخ شود.
پخت در دمای بالا
مرغ‌ها رابه قفسه بالا انتقال داده، درجه حرارت فر رابه ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید، و پخت مرغ‌ها را تا زمانی کـه پوست آن‌ها بـه رنگ قهوه‌ای طلایی درآید «درحدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه» ادامه دهید.
ودر آخرنیز اضافه نمودن سس
کره ذوب شده، عسل و سس باربکیو رابا هم ترکیب نمایید. بال‌هـای مرغ را دریک کاسه بزرگ قرار داده و سس بـه دست آمده را بر روی آن بریزید. و اجازه دهید سس بـه خورد مرغ‌ها برود.
اگر بـه سس باربکیو علاقه ندارید، می‌توانید از سس تریاکی یا سس بوفالو استفاده نموده و ۲/۱ فنجان خردل و ۴/۱ فنجان عسل رابا هم ترکیب کرده و نمک و فلفل رابه میزان دلخواه بـه آن اضافه نمایید.
در ادامه طرز تهیه بال مرغ با کنجد و طعمی بی نظیر
اگر دل‌تان یک غذای متفاوت و خوشمزه با یک سس جدید می‌خواهد، حتماً این مدل بال را امتحان کنید. غذایی ساده و شیک که می‌تواند انتخاب متفاوتی برای یک مهمانی خودمانی باشد.
مواد لازم
۸۰۰ گرم بال مرغ
۱ ق‌چ فلفل سیاه
۱ پیمانه عسل
۲/۱ پیمانه سس‌سویا
۲ ق‌س روغن گیاهی
۴ ق‌س سس قرمز
۲ حبه سیر
کنجد بـه مقدار دلخواه
نکته:
برای اینکه بال مرغ شـما مزه بی‌نظری داشته باشد، قبل از اینکه آن رابا سس مخلوط کنید، برای یک ساعت در ظرف آب نمک بگذارید تا بوی زهم آن کاملا بر طرف شود.
پس در یک کاسه چهار پیمانه آب و یک قاشق چایخوری نمک بریزید و بال‌ها را در آن بخوابانید. بعد بال‌ها را از آب در بیاورید و با آب سرد بشویید.
روش تهیه:
یک کاسه بـه اندازه متوسط بردارید و عسل، سس سویا، روغن، سس قرمز، سیر و فلفل سیاه را داخل آن بریزید.
۲
مواد رابا هم مخلوط کرده و انها رابه مدت یک دقیقه داخل مایکروویو با درجه متوسط قرار دهید تا کمی رقیق شود و آسان‌تر روی بال‌هـای مرغ بنشیند.
۳
بال‌هـای مرغ را داخل کاسه سس بریزید و اجازه دهید سس تمام قسمت‌هـای بال‌ها را بپوشاند.
۴
بال‌هـای مرغ را داخل ظرف مخصوص فر بگذارید. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سپس مرغ‌ها رابه مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کبابی شوند.
۵
وقتی مرغ‌ها را از کاسه مخلوط سس بیرون می‌آورید مقداری سس داخل کاسه باقی می‌ماند؛ این سس را دور نریزید و ضمن مراحل پخت، سینی را از فر بیرون بیاورید و با قلم‌مو سس را روی بال‌ها بمالید تا کباب بال مرغ شـما لذیذ و خوشمزه‌تر شود.
۶
بعد از پخت بال‌ها کنجد را روی آن ها بپاشید ودر ظرف دلخواه سرو کنید.
در آموزش بعدی بال با طعم سیر و کره
= زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
= زمان استراحت: ۶۰ دقیقه
= زمان: پخت: ۵۰ دقیقه
= تعداد: ۶ نفر
مواد لازم
= ۱۲ شماره بال مرغ
= ۶ قاشق غذاخوری کره «۸۵ گرم»
= یک حبه سیر رنده شده
= ¼ پیمانه سس فلفل
= نمک یددار
طرز تهیه
یک قابلمه کوچک را بردارید و حدود ۳ سانتی متر آب داخل آن بریزید، یک سبد فلزی روی آن بگذارید و روی حرارت قرار دهید. در قابلمه را بگذارید تا آب بجوشد.
۲
نوک بال ها را جدا کنید و انها را تمیز بشویید و خشک کنید. همه ی انها را داخل سبد روی قابلمه بریزید، شعله را کم کنید و بـه مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بخارپز شوند. سپس بال ها را از داخل سبد خارج و آن ها را روی دستمال حوله ای خشک کنید. سپس بـه مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۳
فر را بادمای ۴۲۵ درجه فارن هایت روشن کنید. بال ها رابه مدت ۲۰ دقیقه روی توری فر بپزید تا طلایی شوند. بال ها را برگردانید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا بال ها کاملا طلایی و برشته شوند.
۴
دریک کاسه بزرگ، کره، نمک و سیر رابا هم مخلوط کنید و بال ها را پس از پخت، داخل این مواد بغلتانید و گرم سرو کنید.
و اما بال مرغ با طعم پنیر بلوچیز
= زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
= زمان استراحت: ۳۰ دقیقه
= زمان پخت: ۱۰ دقیقه
= تعداد: ۶ نفر
مواد لازم برای سس:
= یک پیمانه ماست خامه ای
= ¼ پیمانه پنیر بلوچیز خرد شده
= دو قاشق غذاخوری پیاز قرمز رنده شده
= دو قاشق غذاخوری گشنیز ریز شده
= نمک و فلفل سیاه
برای بال
= روغن زیتون
= ۱٫۵ پیمانه آرد کامل
= نمک و فلفل سیاه
= ۳ قاشق غذاخوری پودر چیلی
= ۱٫۵ قاشق چایخوری پودر سیر
= ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
= نصف پیمانه سرکه قرمز
= ۱ یا دو قاشق فلفل قرمز پوره شده
= یک قاشق غذاخوری پودر فلفل مکزیکی
= یک قاشق غذاخوری خردل
= یک قاشق غذاخوری عسل
= یک قالب کره
= گشنیز تازه برای تزئین
روش تهیه سس:
ماست، بلوچیز، پیاز قرمز، گشنیز و نمک و فلفل را دریک کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
روش تهیه بال:
روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید.
۳
دریک کاسه بزرگ، آرد، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر سیر رابا هم مخلوط کنید. بـه بال ها نمک و فلفل بزنید و آن ها را داخل مخلوط آرد بزنید تا سطح بال ها با آرد پوشیده شود. تکان دهید آرد اضافه ریخته شود و سپس داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برای تفت دادن بال ها کافی اسـت.
۴
دریک تابه دیگر، پوره فلفل، سرکه قرمز، دو قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر مکزیکی رابا هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت متوسط گاز بجوشد. سپس از روی شعله بردارید و خردل، یک قاشق چایخوری نمک، عسل و کره را اضافه کنید تا نرم و یکدست شوند. بال ها را داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید تا همه ی مواد بـه خورد آن ها برود.
۵
در آخر، با گشنیز خرد شده سرو کنید.
بال مرغ به سبک ویتنامی
= زمان تهیه: ۲۲ دقیقه
= زمان استراحت: ۱۸ دقیقه
= زمان پخت: ۱۰ دقیقه
= تعداد: ۶ نفر
مواد لازم
= ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
= دو قاشق غذاخوری سیر خرد شده
= ¼ پیمانه موسیر خرد شده
= ¼ پیمانه زنجبیل خرد شده
= ۳ قاشق غذاخوری قسمت سفید پیازچه
= سه قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
= ۱/۳ پیمانه سس ماهی
= ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش
= ۳ قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
= نمک
= ¼ پیمانه بادام زمینی بوداده
= ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه
سیر، پیازچه، زنجبیل، موسیر، شکر قهوه ای، سس ماهی، آب لیموترش و روغن بادام زمینی را دریک کاسه باهم مخلوط کنید. سپس داخل غذاساز بریزید تا پوره شوند.
۲
بال ها را روی زغال کباب کنید. کمی کـه رنگ آن ها عوض شد، چاشنی آماده شده را روی انها بریزید و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر کباب کنید تا حسابی ترد و برشته شوند.
۳
آن ها را در ظرف بچینید و با روغن بادام زمینی و گشنیز تازه سرو کنید.
طرز تهیه بال مرغ تند و پرادویه
= زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
= زمان استراحت: ۶۰ دقیقه
= زمان پخت: ۱۰ دقیقه
= تعداد: ۶ نفر
مواد لازم برای چاشنی:
= یک قاشق غذاخوری نمک
= یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
= دو قاشق چایخوری فلفل هندی
= دو قاشق چایخوری ادویه مرغ
= یک قاشق چایخوری فلفل لیمویی
= فلفل سیاه
برای بال
= ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
= دو شماره تخم مرغ درشت
= دو قاشق غذاخوری سس فلفل
= یک قاشق غذاخوری پرک فلفل قرمز
= یک قاشق چایخوری فلفل هندی
= فلفل سیاه
= دو پیمانه آرد کامل
= روغن سرخ کردنی
برای سس
= یک پیمانه خامه ترش
= دو قاشق غذاخوری ترب کوهی
= ¼ پیمانه سس چیلی
= نصف قاشق چایخوری فلفل هندی
= نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
روشهای مختلف تهیه بال مرغ | فِر، ماهیتابه، باربیکیو | آموزش انواع درست کردن بال مرغ
برای تهیه چاشنی، همه ی مواد چاشنی را دریک کاسه باهم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری ازآن را در کاسه ای دیگر جداگانه نگهدارید.
۲
بـه بال ها نمک و فلفل سیاه بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
۳
تخم مرغ، سس فلفل، پرک فلفل قرمز، فلفل هندی، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه را دریک کاسه باهم مخلوط کنید. آرد را دریک کاسه عمیق بریزید.
۴
دریک تابه عمیق، حدود ۳ سانتی‌متر روغن گیاهی بریزید و آنرا داغ کنید. بال ها را داخل مخلوط تخم مرغ فرو کنید، سپس داخل آرد بغلتانید و سپس داخل روغن داخل بگذارید. ۸ تا ۱۰ دقیقه هر کدام از بال ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. بال ها را از روغن خارج و روی دستمال حوله ای قرار دهید.
۵
برای تهیه سس، خامه ترش، ترب کوهی، سس چیلی، فلفل هندی، نمک و فلفل سیاه رابا هم مخلوط کنید. بال رابا این سس تند و آتشین سرو کنید.
نوشته روش های مختلف تهیه بال مرغ | فِر، ماهیتابه، باربیکیو | آموزش انواع درست کردن بال مرغ اولین بار در سایت تفریحی و سرگرمی . پدیدار شد.
