به راحتی می‌توانید در طبخ ماکارونی، سویا را جایگزین گوشت کرده و حتی طعم‌های متفاوتی خلق کنید. بنابراین اگر طعم گوشت را دوست ندارید، یا به هر دلیلی منع مصرف این ماده غذایی را دارید، نگران نباشید، ماکارونی با سویا به همان خوشمزگی خواهد بود.

روش اول: طرز تهیه ماکارونی با سویا

دستور تهیه:

1. سویا را به مدت نیم ساعت در آب ولرم خیس کنید. سپس سویا را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافه آن گرفته شود.
2. پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.
3. هنگامی که پیاز طلایی شد، زردچوبه را اضافه کنید.
4. سویا را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
5. سپس فلفل و آویش را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا سویا کاملا سرخ شود.
6. در انتها رب گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید تا فلفل‌ها آماده شوند.

   

7. اکنون سس ماکارونی آماده است و می‌توانید آن را استفاده کنید.
8. به دو طریق می‌توانید ماکارونی را آماده کنید، در روش اول ابتدا مقداری آب در یک قابلمه بریزید و صبر کنید تا به جوش آید، دو قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه کنید و پس از یک الی دو دقیقه ماکارونی را در آن بریزید. روی بسته بندی‌های ماکارونی زمان پخت آن‌ها درج شده که معمولا حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه است. پس از این مدت ماکارونی را در آبکش ریخته و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. وقتی آب اضافی ماکارونی گرفته شد، آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و سس ماکارونی را اضافه کنید.
   در روش دوم،  مقداری آب در یک قابلمه بریزید و صبر کنید تا به جوش آید، دو قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه کنید و پس از یک الی دو دقیقه ماکارونی را در آن بریزید، پس از پنج الی هفت دقیقه، آن را آبکش کرده و مقدای آب سرد روی ماکارونی بریزید. کف یک قابلمه را چرب کنید و نان یا سیب زمینی حلقه شده بیندازید، سپس یک لایه ماکارونی و یک لایه سس بریزید، همین ترتیب را تا آخر ادامه دهید. سپس روی قابلمه دم کنی قرار داده و درب آن را ببندید، روی حرارت ملایم قرار دهید؛ ۱۰ دقیقه از شعله پخش کن استفاده نمایید و در مجموع ۲۰ دقیقه بگذارید تا ماکارونی دم بکشد.

روش دوم: طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ

نکته:

• اگر از کنسرو ذرت استفاده نمی‌کنید، باید آن را بپزید. برای این منظور ذرت را درون یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح ذرت را بپوشاند، آنگاه روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و درب آن را ببندید تا کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود. سپس ذرت را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.

شیوه طبخ:

1. به ترتیبی که قبلا ذکر شد، سویا را خیس کرده و آبکش کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و همراه با سویا کاملا سرخ کنید.
3. قارچ را خرده کرده و به مایه ماکاورنی با سویا اضافه کنید تا آب آن گرفته شده و سرخ شود.
4. ذرت و ادویه‌ها را نیز به مایه اضافه کنید.
5. در نهایت رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید.

مایه ماکارونی آماده است. به یکی از دو روشی که ذکر شد، ماکارونی را آماده کرده و از این سس استفاده کنید.

روش سوم: طرز تهیه ماکارونی با سویا و سوسیس

شیوه آماده سازی:

1. به شیوه ای که در روش اول ذکر شد، سویا را خیس کرده و آبکش کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و همراه با سویا سرخ کنید.
3. وقتی پیاز طلایی شد، مقداری زردچوبه بیفزایید.
4. سویس را خرد کنید و همره با فلفل دلمه‌ای خرد شده به سویا اضافه کنید. تفت دهید تا سوسیس و سویا سرخ شود.
5. در آخر رب گوجه فرنگی و مابقی ادویه ها را اضافه کنید. وقتی رب گوجه تفت خورد، سس ماکارونی آماده است.

به یکی از دو شیوه ممکن ماکارونی را آماده کنید و از سس سویا و سوسیس استفاده نمایید.