با یک غذای هندی دیگر در مجله آشپزی آلامتو در خدمت شما عزیزان هستیم.
مواد لازم:
- ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی
- ۲ قاشق سوپ‌خوری کره‌ی آب شده
- ۸ عدد ران مرغ، پوست کنده
- ۱ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز
- ۱ عدد پیاز، خرد شده
- ۵ حبه سیر، خرد شده
- ۲ قاشق سوپ‌خوری زنجبیل تازه، خردشده
- ۱ عدد گوجه فرنگی کوچک، درشت خردشده
- ۱ قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی‌هندی garam masala
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ عدد فلفل چیلی تخم دار، خرد شده
- ۱ فنجان آب
- ¼ فنجان گشنیز تازه
طرز تهیه:
روغن و کره‌ی آب شده را در ماهی‌تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زیره را درون روغن ریخته و اجازه دهید پخته شود تا رنگ زیره‌ها تغییر نماید. سپس پیاز را درون ماهی‌تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بپزند و شفاف شوند.
سیر و زنجبیل را اضافه کنید؛ به هم زدن ادامه دهید تا پیازها طلایی شوند، که زمانی در حدود ۵ دقیقه نیاز است.
گوجه، رب گوجه، ادویه‌ی‌هندی garam masala ، زردچوبه و فلفل چیلی را به همراه آب به مواد داخل ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید باز هم به مدت ۵ دقیقه بپزند.
مرغ‌ها را درون سس بخوابانید؛ تا سس روی ران‌ها را بگیرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که مرغ‌ها کاملا پخته شوند که در حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. گشنیزها را به عنوان چاشنی روی مرغ‌ها بریزید و سرو کنید.
