مواد لازم:
- برنج 500 گرم
- نخودفرنگی پخته 250 گرم
- میگوی تمیز شده 200 گرم
- پیاز متوسط 1 تا 2 عدد
- نمک، فلفل و ادویه به دلخواه
- گوجه‌فرنگی 2 تا 3 عدد
- زعفران به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- کره 25 گرم
طرز تهیه:
پیاز را خلال کنید و در ماهیتابه‌ای با کمی روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌های نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد نخودسبز پخته، نمک، فلفل و ادویه را بیفزایید و میگوهای تمیز شده را اضافه کنید.
لازم به ذکر است که روش صحیح تمیز کردن میگو در شماره‌های قبل مجله هنر آشپزی توضیح داده شده است.بعد از 5 دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید و کره و زعفران آب کرده را بیفزایید. برنج را آبکش کنید. لابه‌لای برنج آبکش شده از مخلوطی که آماده کرده‌اید بریزید و بگذارید دم بکشد.
بعد از دم کشیدن در ظرف مخصوص بکشید و روی آن را با پیاز سرخ کرده و گوجه‌فرنگی نگینی شده تزیین کنید. نوش جان!
