طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی + استانبولی پلو
تهیه کباب تابه ای کمی به تجربه و سلیقه خوب نیاز دارد، خیلی ها از جمع شدن کباب تابه ای و یا خشک و ترد شدن آن ناراضی و شاکی اند، ما امروز بهترین روش تهیه کباب تابه ای آب دار و مجلسی رابه شما آموزش میدهیم ودر آخر هم دستور پخت استانبولی پلو بی نظیری را هم در اختیار شما قرار میدهیم، مواد امروز برای دو تا چهار نفر بکار میرود، در ادامه با بخش آشپزی مجله همراه بمانید.
مواد لازم
= ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
= ۱ شماره پیاز متوسط
= ۱ شماره سیب زمینی متوسط
= ۱ شماره گوجه فرنگی
= ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
= یک چهارم قاشق چای خوری زعفران
= ۱ قاشق غذاخوری روغن
= نصف قاشق غذاخوری زردچوبه
= نصف قاشق چای خوری نمک
= نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
= آب
طرز تهیه
۱. گوشت چرخ کرده را دریک ظرف بزرگ قرار دهید.
۲. پیاز را رنده کرده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به ظرف اضافه کنید.
۳. آن‌ها رابا دست مخلوط کنید تا خمیری شده و به دستتان بچسبد.
۴. مخلوط را در کف تابه نچسب پهن کرده و آن تابه را روی شعله متوسط قرار دهید. نباید روغن اضافه کنید. مراقب باشید گوشت پهن شده باید باریک باشد زیرا پس از پختن پف می کند.
۵. درب را قرار داده و کباب رابه مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا آبدار شود.
۶. دما را کاهش داده و گوشت را از طول برش دهید.
۷. سیب زمینی را پوست کنده و ورقه کنید. گوجه فرنگی را نیز ورقه کرده و روی گوشت قرار دهید.
۸. روغن گیاهی را اضافه کنید. درب را گذاشته و بگذارید در دمای کم بپزد.
۹. در همین حین سس یا رب گوجه فرنگی را در لیوان ریخته و زعفران رابه آن اضافه کنید. لیوان رابا آب داغ پر کرده و به کباب اضافه کنید تا کاملاً سطح آنرا بپوشاند.
۱۰. درب را گذاشته و بگذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی دمای کم بپزد تا گوجه فرنگی نرم شده و سس غلیظ شود.
۱۱. کباب را بادقت در بشقاب گذاشته و با نان یا برنج سرو کنید.
کباب تابه ای شما آماده سرو است!!!
ودر ادامه: آموزش طرز تهیه استانبولی پلو
استانبولی‌پلو یک غذای بسیار خوشمزه است که از مخلوط برنج، گوشت، رب گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی تهیه میشود. برخی معتقدند نام این غذا از نوع سیب‌زمینی بکار برده در آن گرفته شده که استانبولی بود. اما میتوانید از هر نوع سیب‌زمینی استفاده کنید. برخی تنها از برنج و گوجه فرنگ استفاده می کنند و برخی گوشت و لوبیا سبز نیز به آن می‌افزایند. می توانید این غذای خوشمزه رابه همراه ماست خیار و ترشی کلم سرو کنید.
= برای ۴ نفر
= زمان لازم برای تهیه: ۳۰ دقیقه
= زمان لازم برای پخت: ۱ ساعت
مواد لازم
= ۲ فنجان برنج دانه بلند «باسماتی»
= ۱ شماره پیاز متوسط خردشده
= نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده
= ۳ شماره سیب‌زمینی متوسط
= ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یا ۶ قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی
= ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
= یک‌دوم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
= یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک «برای گوشت»
= ۱ قاشق چای‌خوری نمک «برای برنج»
= یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده در ۴ قاشق غذاخوری آب داغ
= آب
= یک‌دوم قاشق چای‌خوری ادویه
= روغن گیاهی
طرز تهیه
۱. ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی دمای متوسط قرار داده و پیاز خردشده را در آن سرخ کنید تا نرم شود.
۲. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و هم بزنید تا طلایی شود.
۳. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و هم بزنید.
۴. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و خرد کرده و به مواد اضافه کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بپزد.
۵. رب گوجه‌فرنگی رابه گوشت و سیب‌زمینی اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه هم بزنید. دما را کاهش داده و بگذارید حدود ۵ دقیقه بپزد. سپس ظرف را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید.
۶. ۶ فنجان آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس برنج رابه آن اضافه کنید تا برنج نرم شده و داخل آن کمی سفت‌تر باشد. پس از آماده شدن برنج آنرا آبکشی کنید. سپس کمی آب سرد روی آن بریزید.
۷. دوباره قابلمه را روی گاز گذاشته، ۲ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و یک لایه برنج اضافه نمایید.
۸. سپس یک لایه مخلوط سیب‌زمینی و گوشت را اضافه کرده و نصف آب زعفران را روی آن بریزید.
۹. یک لایه دیگر برنج و گوشت اضافه کرده و سپس آب زعفران را روی آن بریزید. دما را کاهش داده، درب را گذاشته و ب
گذارید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد.
۱۰. غذا را در بشقاب ریخته و ته‌دیگ را روی آن قرار دهید و سرو کنید.
استانبولی پلو شما هم آماده سرو می‌باشد
نوشته طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی + استانبولی پلو اولین بار در سایت تفریحی و سرگرمی . پدیدار شد.
